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蒜香排骨培訓哪里正規 蒜香排骨烹制技巧(如何制作美味的蒜香排骨)
排骨的選購與處理
選購時要選擇色澤鮮艷，肉質細嫩，骨頭堅硬而不易折斷的排骨。處理時先將排骨用水焯一下，去除血水、雜質和異味，然后用刀背反復拍打以松動肉質，方便入味。
配料與調味
制作蒜香排骨需要準備大蒜、姜、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、鹽等調味料。將調味料按照一定比例調制好，放入焯好水的排骨中，腌制1-2個小時。
烹制技巧
將腌好的排骨平鋪在烤盤中，入預熱好的烤箱中用200度烤制30分鐘，再將溫度調至180度，烤制10-15分鐘即可。如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸熟后再用平底鍋翻炒至表面焦黃。
小貼士
1.腌制時可以根據口味加入適量的香菇、紅棗等食材增加口感。
2.在烤制前，可以在排骨表面刷一層蜂蜜或油，增加鮮亮度。
3.口感偏辣的可以在腌制時加入一些小米辣提升口味。
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