雪媚娘培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　雪媚娘是日本的一種點(diǎn)心，原名大福，又叫雪胖子，得名于日本一位發(fā)明各種草莓大福的夫人，這種甜點(diǎn)色澤雪白，軟糯Q彈，酸甜可口，奶香濃郁，做法多樣，流傳盛廣。雪媚娘制作講究，選材獨(dú)到，以糯米粉、玉米淀粉、牛奶、栗粉、奶油、草莓等為原材料，經(jīng)炒粉、混合、制漿、蒸制、揉團(tuán)、冷藏、打發(fā)、分塊、壓平、填充、包好、冷藏等工序制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，好吃不膩，口感豐富，備受人們喜愛(ài)。

　　雪媚娘培訓(xùn)種類

　　芒果雪媚娘、百香果雪媚娘、奧利奧雪媚娘、草莓雪媚娘

　　雪媚娘培訓(xùn)課程

　　一、雪媚娘的各種類型

　　二、雪媚娘加工中常用的原材料

　　三、雪媚娘加工的生產(chǎn)流程

　　四、雪媚娘加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、雪媚娘加工中的要點(diǎn)

　　六、雪媚娘加工中各種失誤情況

　　七、有關(guān)雪媚娘保質(zhì)期

　　八、精簡(jiǎn)雪媚娘外皮的做法

　　雪媚娘培訓(xùn)時(shí)間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　雪媚娘培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響雪媚娘成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.雪媚娘的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種雪媚娘的成形手法方式

　　5.不同蒸制溫度對(duì)雪媚娘的質(zhì)變影響