北京荊州燒餅培訓(xùn)班的老師介紹，荊州燒餅，一種烘烤的面點。一個廢棄油桶，揭去頂蓋，里面用防火材料的泥土糊成肚小口小的空間，另配上一塊砧板，這就可以開業(yè)了。制做鍋魁一般是兩人，一人稱紅案，承擔(dān)在案板上和面，持續(xù)將一團團發(fā)醇的面在手上搓弄，直到感覺滿意后，再放到一旁醒著;另外則可叫成紅案，愚情好的面糊三下兩下，抻寬拉長，偶爾成海棠呈分，有時成鞋底樣，最終用手抓上一柄白芝麻，勻稱撒在表面。多兩下少兩下，都會隨意。

　　北京荊州燒餅培訓(xùn)班荊州燒餅培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1. 醒面配方與技術(shù)使用。(包括：材質(zhì)的選用、和面、醒面)。

　　2. 各種餡兒的制作、秘方及實操。(各種餃子餡調(diào)制)

　　3. 鍋盔制做實操操作。(餅的制做、灌餅、炕餅)

　　4. 復(fù)習(xí)制做技術(shù)，獨立進(jìn)行產(chǎn)品的制做。

　　5. 不斷實踐操作,嫻熟操作步驟。

　　北京荊州燒餅培訓(xùn)班荊州燒餅培訓(xùn)方式：

　　按照荊州燒餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和手工制做，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到作出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　北京荊州燒餅培訓(xùn)班荊州燒餅培訓(xùn)時間：

　　上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天早上學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)好為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右，視個人自學(xué)能力而定。