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廣式燒臘是廣東省的名菜，其實是分為燒和臘兩種，但是人們習慣將燒臘連在一起叫，所以就不在乎種類了，其歷史悠久，在唐朝以前，在京都臘味的基礎上制作出來具有地方特色的臘味，到了唐宋時期，外國人將灌腸傳入廣州，廚師們就將灌腸的制作方式和腌制肉食的方法相融合，制作出中外結合的廣式燒臘，因其營養豐富，美味可口，深受國內外食客的歡迎。
【培訓內容】
1、工具及材料的認識與講解;
2、秘制醬料的制作方法與講解;
3、各種食材的處理方法與技巧;
4、各種食材的加工技巧與講解;
5、 制作過程的時間與火候的控制與講解;
6、實操過程中的重點與難點分析;
7、 經營過程中的成本管理分析。
【教學模式】
按照廣式燒臘標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
廣式燒臘技術去哪學正宗，那就來我們食尚香廣州小吃培訓吧，所有的技術都是由老師手把手教授的，學員都是可以動手制作，從原材料的選擇到成品，老師會詳細教授的，學員能夠很好的學到燒臘技術，直到學員能夠制作出和老師一樣的口味之后方可畢業，有創業需求的學員，我們也是提供創業幫助的，讓學員能夠輕松創業，想學習美味的廣式燒臘技術，來我們食尚香就是最好的選擇。
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