烤腦花是川渝地區(qū)傳統(tǒng)化特色美食，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。氣味醇正，入口柔軟，香而不膩，油而不肥。

烤腦花培訓(xùn)內(nèi)容

1.學(xué)習(xí)制作烤腦花紅油。

2.學(xué)習(xí)制作烤腦花涮涮醬。

3.學(xué)習(xí)制作烤腦花蒜蓉醬。

4.學(xué)習(xí)切制、腌制、穿制各類(lèi)肉食。

5.學(xué)習(xí)穿制各類(lèi)蔬菜。

6.學(xué)習(xí)用木炭生火、調(diào)火。

7.學(xué)習(xí)烤腦花各類(lèi)處理好的食物。

8.學(xué)習(xí)原料設(shè)備的采購(gòu)和存放等知識(shí)。

培訓(xùn)時(shí)間

食尚香杭州小吃培訓(xùn)學(xué)校是隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，而且食尚香是100%包教會(huì)的，學(xué)習(xí)時(shí)間經(jīng)過(guò)嚴(yán)格計(jì)算過(guò)。學(xué)不會(huì)還可進(jìn)行下輪的免費(fèi)學(xué)習(xí)，無(wú)需另教學(xué)費(fèi)，學(xué)會(huì)為止。

用牙簽仔細(xì)挑掉腦花上的血絲，就是一個(gè)白白嫩嫩的腦花兒了，把它分成兩半，更容易烤熟、入味。上火開(kāi)烤，火一定要調(diào)到最小?？焓鞎r(shí)，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。