藝術果盤從水果的顏色、樣子、口感、營養成分、外型完美度等各個方面對水果進行挑選。挑選的幾種水果組合一起，搭配應協調。最關鍵的一點是水果自身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時特別注意制做拼盤的水果不能很熟，不然會影響加工和布置。

　　合肥藝術果盤培訓課程安排

　　理論學習：1、開店流程解讀，包括門店的開店選址、人員配備、物資管理等。2、新項目技術詳情批解，包含原材料的選擇，采購，風味的變換，比重等。3、店鋪運營竅門，輕松創造財富。

　　藝術果盤培訓計劃

　　1、藝術果盤的選料、清潔的初步生產加工。

　　2、藝術果盤等原料及輔材的全部制作方法

　　3、藝術果盤的制成品制作技術。

　　示范講解：1、技術專業老師一對一的實戰技巧示范，解讀技術。2、老師實踐操作步驟中領著你回憶理論學習關鍵期中的個人開店技巧，原材料的選擇、采購管理、成本預算、費用預算。

　　自我實戰：1、自已備原材，老師旁邊檢查通報。2、自己實際操作所有步驟，制作出成品，老師邊上檢查通報。3、學員自己思考，老師引導，熟透操作程序

　　教學時長：因為我們的學員的餐飲業經驗不同，掌握烹飪的水平不一樣，向所有學員承諾，我們的課堂教學時間不限制，直至您學會為止，一般來說學會的時間為3~五天。學不會，就退錢!