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雞丁米線培訓
課程人氣:
來源:食尚香  時間:2020-08-19 14:33

雞丁米線培訓

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【雞丁米線培訓】

雞丁米線培訓

雞丁米線培訓介紹

雞丁米線是一道以米線為主要食材制作的美食。雞丁米線由湯、片和米線、佐料三部分組成,在煨好的雞湯中加入米線和其他食品,它以選料考究、制作精細、吃法特殊、獨具風味、富于營養而蜚聲中外。凡是來到云南的中外人士,無不要慕名品嘗。

雞丁米線種類

雞丁米線

雞丁米線的家常做法

米線配料:排骨300g,鮮雞1/2只,鮮鴨1/2只,云南火腿100g,老姜1塊(50g),鹽2茶匙(10g),熟米線200g,鮮草魚80g,鮮豬里脊80g,鵪鶉蛋1枚,韭菜30g,香蔥30g,榨菜30g,綠豆芽30g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

制作過程:

1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,斬成大塊,分別放入沸水,滾去血沫,撈出沖洗干凈;

2.把上面材料和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋),加入約為固體材料4-5倍的水,先大火燒開,再轉為小火,煨制一小時以上;

3.調入鹽,最后成品應該是濃濃白白的湯汁,表面飄著一層明油;

4.將鮮草魚肉和鮮里脊肉,分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干,可以先碼好,蒙上保鮮膜);

5.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗,依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜,放入生鵪鶉蛋,放鹽和白胡椒粉;

6.放置2分鐘后,再放入沸水燙過的米線,撒上香蔥即可。

雞丁米線的起源故事

清光緒二十二年在建水縣的鎖龍橋旁邊有一家小吃店,老板名叫李馬田精明能干,留心收集民間米線的各種吃法,集其精華,創制了這一別具風味的米線作法,用雞、鴨和豬筒子骨熬成湯,把豬、雞、鴨、魚肉切成薄片放入,加進建水獨有的草芽等新鮮蔬菜和米線,用湯碗內的高溫氽熟食用,味道鮮美,滋嫩爽口。這種米線使該店生意十分興隆。由于小店在橋頭,去吃米線的人要過橋,過橋米線由此得名。這兩種來源都說明過橋米線起始于滇南蒙自、建水一帶,已有百余年的歷史。經過歷代滇味廚師不斷改進創新,“過橋米線”聲譽日著,享譽海內外,成為滇南的一道著名小吃。

雞丁米線營養價值

食尚香餐飲培訓的雞丁米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。

  

食尚香雞丁米線培訓現場

       

雞丁米線培訓報名優惠

  

1.食尚香學員在畢業后,開店可免費使用食尚香品牌

  

2.機構免費提供開店流程,辦證流程,門牌設計等服務

  

3.免費為學員提供店面設計,燈箱設計,名片設計,廣告宣傳等設計圖

  

4.機構每年都會進行技術升級,技術更新,學員每年可以來校免費復學

  

5.殘疾人員,退伍軍人,下崗工人,憑車票報銷車費200元

  

雞丁米線店裝修技巧

  

1,外觀設計合理,要求一目了然,突出雞丁米線店特色

  

2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽

  

3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字

  

4,店外宣傳欄布置擺放合理

  

5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型

  

雞丁米線店選址有什么技巧

  

1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  

2,實行店址調查

  

3,力保交通便利

  

4,雞丁米線店選擇人口增加較快的地方

  

5,租金合理

  

雞丁米線開店流程

  

第一,定位顧客,選擇店址

  

第二,定位產品,產品價格制定

  

第三,雞丁米線店面布置,裝修

  

第四,制作雞丁米線設備采購

  

第五,制作雞丁米線原料采購

  

第六,雞丁米線店審批手續,辦理各項證書

  

雞丁米線開店資金

  

以普通的市級城市來說,學好雞丁米線技術開店創業我們分為兩種形式:

  

第一種是資金較小,則考慮做雞丁米線攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做雞丁米線攤這種形式的話,一半雞丁米線開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

  

第二種是資金比較大,考慮做雞丁米線店的.直接開雞丁米線店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開雞丁米線店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.

  

判斷雞丁米線培訓好壞的幾個參考點

  

1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強

  

2,看雞丁米線培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力

  

3,觀察雞丁米線培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久

  

4,考察公司各項資質是否齊全

  

5,與雞丁米線培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側面了解培訓好壞

  

6,自己品嘗雞丁米線,味道是檢驗技術好壞的最直接標準

  

食尚香雞丁米線培訓優勢

  

1,雞丁米線培訓服務好,費用不高,還不亂收費;

  

2,雞丁米線培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來

  

3,雞丁米線培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手制作;

  

4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

  

5,雞丁米線培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

  

食尚香雞丁米線培訓價格

  

食尚香是專業的雞丁米線培訓機構,在雞丁米線培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,雞丁米線培訓價格不高,而且雞丁米線培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取雞丁米線培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的雞丁米線培訓價格表發給您,以供您參考.


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