相傳，紅燒皖魚曾是成吉思汗喜歡的一條特色美食。成吉思汗東征西伐期內，執掌膳食的高官，便于減少成吉思汗的進餐時間，便于使他稍事休息，仍未征求成吉思汗愿意就把成吉思汗常常吃的烤整紅燒皖魚，改成切片燒烤了。那時候，成吉思汗戰爭忙碌，并沒有注意這種事。而侍者卻天天向給他們端一盤紅燒皖魚使他吃。因為紅燒皖魚肉質地酥香、焦脆、不膻不油膩，他十分喜歡。之后，他每日必食，逢人還對紅燒皖魚稱贊幾番。此后，牧民們的飯桌上便多了一條特色美食。

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