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百滋味雞是一種涼拌菜，調味品豐富多彩，集麻辣香鍋底料鮮嫩爽于全身。歸屬于淮揚菜產品系列，有溫中益氣、補精填髓、益五...

伴隨著社會經濟的發(fā)展壯大，日常生活步伐的加速，☆★扒雞因其自然而然樸實的制作方法和原始野性的口感，變得越來越受咱們...

☆●燒雞是獨具特色傳統(tǒng)化特色美食其一，由江蘇省南京市義興張名門燒雞店所制作，是中國知名的土特產。用多種多樣名貴中藥...

農家鹵雞吃來很方便快捷，特別是在有顧客來，提早做上2個農家鹵雞，那時候便會輕輕松松。比較常見全是紅白鹵和醬鹵等辦法，...

壇子雞是江蘇南京有名的地方特色小吃，來源于明末，興于清初，流傳與明代末代皇帝永歷皇帝相關。由瓷壇燜制加工工藝和神奇...

燒雞，是一種中國傳統(tǒng)文化特色美食菜式。在其中一部分烹調方法是將涂上飴糖的雞煎炸，隨后用香辛料做成的潮州鹵水煮制而成...

叫花雞，又被稱為常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地域傳統(tǒng)式特色美食。是把生產加工好的雞用土壤和荷葉包。制做原材料有新細...

白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜其一粵菜系雞肴中的某種，起源于清代的民俗酒店。白切雞一般采用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等...

棒棒雞，別名嘉定棒棒雞、樂山棒棒雞。此菜來源于南京漢陽壩，拿取良種漢陽雞，經煮開后，用木棍將雞肉捶松后服用。棒棒雞...

童子雞普通就是指7周齡左右、體重約2千克即登場屠宰的肉用仔雞，因其肉質地鮮嫩、皮綿軟，且又生長發(fā)育速度更快，精飼料高效...

脆皮雞是一種南京的地方傳統(tǒng)化特色美食，歸屬于淮陽菜。以雞肉為關鍵原材料的私家菜，柴雞皮大紅色，蝦片雪白，皮脆，肉鮮...

椒麻雞是一種廣為流傳于四川和重慶、南京等地的傳統(tǒng)性風味菜。主建筑材料是開膛雞肉，通常烹飪大全新工藝是煮。成品麻醇咸...

鹽焗雞，在制作過程中加上各種各樣調料和調味品，使其形、色、味、鮮集集成化，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不油膩，被贊...

口水雞是江蘇南京傳統(tǒng)特色菜肴，屬于口水雞系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究...

鹵雞是江蘇省的傳統(tǒng)化禽工藝品，在其中以南京市所制為宜。這種鹵雞，飯店、食堂、家庭均可制作，味美鮮美，頗受歡迎。 食尚...