武漢饅頭培訓(xùn)班的老師介紹，面粉里放入發(fā)酵粉，用水揉面，揉搓成光滑勻稱的面糊。把揉好的面糊放在盆里，蓋上保鮮袋，置于溫暖處進(jìn)行發(fā)醇，面糊發(fā)至二倍大，內(nèi)部機(jī)構(gòu)呈空泡，即完成發(fā)醇。

　　聞著有淺淺的蔥香氣，吃起來(lái)有咸香味。

　　武漢饅頭培訓(xùn)班饅頭學(xué)習(xí)方式

　　依照饅頭、大饃規(guī)范的比例秘方，老師一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手使用，不斷練習(xí)，直至做出學(xué)員放心的口味為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　武漢饅頭培訓(xùn)班饅頭培訓(xùn)

　　1、原材料、拌料、設(shè)備、道具的了解與鑒別;

　　2、老面發(fā)醇技木(不同的時(shí)節(jié)及氣溫標(biāo)準(zhǔn)下原材料配比工藝的掌握);

　　3、點(diǎn)心制作基本技巧和各種包餡的調(diào)制及其蒸制熟度掌握;

　　4、新鮮豬肉大包、饃饃、大饃制作工藝;

　　5、醬肉包、海貨包制作工藝;

　　6、雪菜包、芝麻湯圓制作工藝;

　　7、饃饃、花卷制做技術(shù)

　　8、采購(gòu)供應(yīng)、儲(chǔ)放、保鮮工藝;