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淮陽菜是中國傳統四大菜系之一，發源于揚州、淮安，具有濃郁的淮、揚特點。淮揚菜多以水產為主，大多是江湖河鮮為制作主料，采用精湛的烹飪技藝操作，以本味本色為上乘，口感清新味美，味道清淡，很符合江南地區的口味習慣，也受到了很多外地游客的親睞。
著名淮揚菜代表有：
清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉、梁溪脆鱔、拆燴鰱魚頭、揚州炒飯、扒燒整豬頭、文思豆腐、松鼠魚等等。
淮陽菜培訓內容：
1.淮陽菜原材料，設備的選擇，采購;
2.淮陽菜原食材的加工處理;
3.淮陽菜刀工制作以及注意技巧;
4.淮陽菜烹飪方法以及注意事項;
5.原材料的采購渠道、存放技巧以及成本控制;
6.淮陽菜蒸制制作全流程。
食尚香培訓優勢：
1.多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，保障教學質量;
2.注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可;
3.經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路;
4.教理論，重實踐，反復練習;
5.提供開店輔導，助力輕松創業。
淮陽菜培訓時間：
隨到隨學，不限制學習時間，一般學習3-5天，包教會，學會為止。
淮揚菜具有原料鮮活、刀工精細、注重本味、講究火工、富于變化的特點，非常的追求本味鮮，能夠令人品嘗到食物本身的鮮味，令人滿足于唇齒之間。學習淮揚菜技術，到杭州小吃培訓機構食尚香小吃培訓學校學習吧，從原料、刀工、到烹飪到一系列流程無保留傳授，包你學得滿意。
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