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火鍋串串是火鍋的新形式，起源于四川成都，最大化的體現了草根美食，是四川地區的傳統小吃。火鍋串串就是將食材穿上竹簽將其放進滾燙的火鍋中涮著吃，食材多種多樣，也憑借獨特的魅力和鮮明的特色，讓其火遍全國，也讓更多的人了解并且喜歡上這種美食，最初的火鍋串串，不管是鍋底還是菜式都是非常簡單的，發展到現在很多菜式都是可以涮的，而且鍋底也變得多元化，讓顧客有更多的選擇。
【培訓內容】
1.學習串串香底料及紅油配方。
2.熬制串串高湯及湯鹵制作。
4.炒制串串底料。
5.提煉串串紅油。
6.根據不同的地區調整串串湯底味型。
7.各種菜品的制作及保管，兌鍋前的底料和紅油的再加工，兌鍋，各種特色鍋底及養生鍋底的制作。
【教學模式】
按照火鍋串串標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
火鍋串串菜品豐富、以物美價廉的消費理念受到了大眾的喜歡，后來為了迎合市場潛在需求，進行菜系的融合和口味的改變，將傳統制作與之相結合，制作出新式的美食，是更加美味有營養的美食，想學習美味的火鍋串串技術，就到我們食尚香杭州小吃培訓來吧，這里的技術都是無保留傳授的，保證來此的每位學員都是能夠學會此技術的，零基礎也都是包教包會，而且學員可以進行多次練習，還有創業指導等，讓學員可以安心學習技術。
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