青椒豬耳

　　青椒豬耳是用青椒和豬耳朵作為主要食材的一道傳統(tǒng)特色名菜，是川菜中的經(jīng)典菜肴之一。青椒豬耳口味香辣，色香味全部齊全，制作方法簡易，營養(yǎng)價值高!

　　合肥青椒豬耳的做法

　　1.鹵豬耳朵的一些調味料比如八角，桂皮，茴香等都準備好放進鋼球里

　　2.豬耳朵下鍋，放鋼球，姜片，料酒等，大火燒開再切換小火煮40分鐘

　　3.豬耳朵鹵好切小條，青椒切絲，大蒜拍碎，燒鍋熱油，下椒蒜翻炒入味!

　　4.青椒發(fā)軟就放豬耳朵，料酒，鹽和胡椒粉翻炒均勻就可以裝盤開吃啦!

　　合肥青椒豬耳的烹飪技巧

　　1、大料要先鹵制好，再放鋼珠，下豬耳朵，加姜片，老抽以及料酒大火燒開煮40分鐘

　　2、豬耳朵最好浸泡2小時左右，方便入味

　　3、豬耳朵要切條，這樣才能既好看也好吃