小炒雞

　　合肥小炒雞是用農(nóng)村土雞，再用豆豉、辣椒及各種調(diào)味料制成的一道美味佳肴。合肥小炒雞肉嫩鮮滑，湯汁美味，深受廣大人民群眾的喜愛!

　　合肥小炒雞的做法

　　1.柴公雞、二筋條、小米椒，香芹備用

　　2.大腿雞翅剔除雞骨備用，切小塊，放鹽，生抽倒油封上。雞胗，雞心和雞肝同樣切小塊，加料酒和菜籽油備用。

　　3.燒鍋熱油，下姜蒜爆香放干辣椒炒香

　　4.放雞塊炒變色再放雞雜大火翻炒，加蠔油，生抽和白糖調(diào)味，再搞點老抽調(diào)色翻炒入味放二筋條和小米椒炒勻!

　　5.加香芹炒軟再撒香蔥，然后出鍋裝盤!

　　合肥小炒雞培訓內(nèi)容

　　1.合肥小炒雞食材的選購處理技巧

　　2.合肥小炒雞的宰殺處理方法

　　3.合肥小炒雞的炒菜技術(shù)

　　4.合肥小炒雞配料的配制方法

　　5.合肥小炒雞開店經(jīng)營小技巧

　　合肥小炒雞培訓時間

　　培訓時間不限制，隨到隨學，保教包會，3天出師!