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登封燒餅是河南登封地區的傳統特色面食，因其獨特的焦黃芝麻蓋，也被成為焦蓋燒餅。登封燒餅的制作較為復雜，是用一半發面、一半死面，加入少量的食用油和好后，在放入少量的五香粉、油、鹽及其它佐料先做成油餅。接著再在正面上用毛刷刷上一層水后，扣在加工制作好的芝麻仁上，再貼在烤爐上進行烤烙制作而成。其成品黃焦酥脆，圓形厚墩，表面焦黃，內層松軟，芝麻香味濃郁，味道美味可口。
登封燒餅培訓內容：
1.登封燒餅原料的選擇、加工以及處理;
2.面粉的選擇以及和面配料以及和面技術;
3.發面、死面制作技術;
4.芝麻仁的加工制作;
5.秘制餡料的制作以及配方比例;
6.登封燒餅餅坯的制作;
7.登封燒餅的烤烙技巧。
登封燒餅培訓方式：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導
3.學員自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程
登封燒餅培訓時間：
隨到隨學，一般需要學習3-5天，具體根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學員熟練掌握為止。
哪里可以教登封燒餅技術?登封燒餅技術培訓是食尚香小吃培訓學校的熱門培訓項目。食尚香是石家莊小吃培訓學校中的正規培訓機構，有著寬闊的教學場所以及專業的石子團隊，在市場上具備著較高的人氣和口碑，高薪聘請專業老師手把手教學制作，讓學員學到真正的技術。
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