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能學到正宗的重慶酸辣粉技術嗎?重慶酸辣粉條是川渝兩省市流傳很廣的一道傳統名菜，以甘薯為主要原料，以甘薯為主要原料，在很多省、市、自治區都有生產酸辣粉條的習俗。重慶酸辣粉因其酸、辣、營養價值高而成為一種廣受歡迎的小吃。重慶酸辣粉由紅薯粉條制成，成品具有紅而不辣(不上火)，香而不甜(不膩口)，酸而不腐(不發臭)等特點。
正宗的重慶酸辣粉的做法;
1，準備紅薯粉絲一小把，用涼水浸泡，浸泡的時間不能太長，否則會影響口感。
2，將泡好的紅薯粉絲用漏勺濾干水分，再倒入碗中備用。
3，取一個大一點的碗，將辣椒油、蔥姜蒜末、花椒粉、鹽、雞精、味精、白糖放入碗中，用燒熱的油潑一下，再加入適量的香醋攪拌均勻。
4，鍋中倒入適量的清水燒開，將粉條放入鍋中煮一分鐘左右撈出。
5，在煮粉條的水里放入適量的鹽和醋調味，再將煮熟的粉條撈出裝入碗中，加入少許燙好的蔬菜和切好的蔥花就可以開吃了!
重慶酸辣粉開店指南;
1，選擇店址時要選在交通便利之處;
2， 最好是開在老小區或靠近居民區;
3，要有一定規模或有一定名氣;
4，選擇經營時間較長且口碑好的店;
5，要有自己特色服務：如免費試吃等。
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標題：能學到正宗的重慶酸辣粉技術嗎
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