夏天炎熱難耐，沒有食欲，酸辣粉這樣的食物是填飽肚子的最好飯食，不僅味道好，而且特別能下肚。如今全國各地都都賣重慶酸辣粉的，是時下許多年輕男女所喜愛的一種美食小吃，酸辣香鮮的特色風味很受消費者喜歡。“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

　　【酸辣粉小吃培訓內容】

　　1、原料挑選和處理;

　　2、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧;

　　3、學習做肉末醬，紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作、配制各類小調料;

　　4、肉沫、芽菜榨菜炒制技術;

　　5、調味配料、鮮酸汁的制作;

　　6、各類肉品處理;

　　7、肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

　　【酸辣粉小吃培訓優勢】

　　開酸辣粉店優勢所在：本小利多，簡單易操作。一碗500ml容量酸辣粉，市場上都是賣5元以上的，成本不到1元，加上人工，店面，租金，水電，雜費等，總成本為2元。開酸辣粉店需要多大空間： 10平方米左右，商業區黃金地段，寸土存金，堅持夠用原則：只要可以擺放得下必備的(灶臺、水槽、儲物柜)等，可容納1-2人轉身的空間即可。

　　【酸辣粉小吃培訓時間】

　　一般3-5天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，包教包會,學會為止。手把手教學，實踐理論相結合，學習時間可自由搭配，節假日不休息。

　　食尚香鄭州小吃培訓學校憑借多年培訓生涯，積累了豐富的烹飪和管理經驗，專業致力于特色小吃技術培訓，通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創業的理論培訓，再加上學校的項目技術都是標準配方，擁有全滿的扶持政策和經營指導政策，所以其培訓課程專業之較，培訓性價比之高是其他培訓機構難以比擬的，它是全國較大的餐飲培訓機構。