酸辣烤雞在烘烤過程中添入各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被贊“眼未見其物，香味已撲鼻”，入口越嚼越香。食尚香老師研制的酸辣烤雞技術，選料講究，新鮮，營養，繼承傳統蒙古烤肉的優點，專用內蒙古草原上特有的調味料精心腌制烤制而成，香酥嫩爽，野味十足。

酸辣烤雞小吃培訓內容

1.理論講解酸辣烤雞的相關知識和背景故事

2.教會學員自己認識食材和熟悉酸辣烤雞品種

3.導師帶領學員實戰教學，學員自己動手，親自操作完成作品

4.導師從旁一對一輔導教學。直到學員完成作品

教學方法

食尚香杭州小吃培訓學校學員自己親自動手實踐操作，導師從旁協助輔導學員完成作品，保教包會，學會為止

酸辣烤雞是我國的特色菜肴,具有攜帶方便,食用方便,色澤亮麗,味道香濃等特點.酸辣烤雞的銷售群體非常大,在各個城市的菜市場或者是超市,酸辣烤雞店都可以看到有酸辣烤雞的售賣.酸辣烤雞買回來不必經過二次加工,直接就可以裝盤食用,而且味道香濃,吃后讓人回味,一道好的酸辣烤雞,其味全部濃縮在菜體里面,只有咀嚼之后才能發現其芳香.