兔肉火鍋的主要特點是香而不膩、辣而不嚼、怪而回味無窮之新的飲食文化之所在!兔肉有你意想不到的美味，而且極有營養。我國中醫利用兔肉進補強身，由來已久。《本草綱目》中記載：“兔肉辛平無毒、補中益氣，主治熱氣溫痹，止渴健脾，能“涼血、解熱毒，利大腸”。老年人和體弱者，尤其是腎氣虧損、精血不足、陰虛陽痿、精神萎靡不振的人，常食兔肉有祛病健身作用。

兔肉火鍋培訓內容

1.學習制作兔肉火鍋紅油

2.學習制作兔肉火鍋涮涮醬

3.學習制作兔肉火鍋蒜蓉醬

4.學習切制、腌制、穿制各類肉食

5.學習穿制各類蔬菜

6.學習用木炭生火、調火

7.學習兔肉火鍋各類處理好的食物

8.學習原料設備的采購和存放等知識

培訓時間

食尚香杭州小吃培訓學校老師一對一授課，隨到隨學，不限制學習時間，學會為止

兔肉具有高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量的特點。專家預測，兔肉將成為二十一世紀人民的重要食品來源之一。另，家兔是草食動物，肉用安全性較高，迄今為止，還未發現因食用兔肉給人類帶來任何疫患的報道。兔肉營養價值高，肌質纖維細嫩，容易消化吸收，脂肪和膽固醇的含量低，但蛋白質、賴氨酸、色氨酸、卵磷脂、礦物質、煙酸等含量卻很高，在豬、牛、羊、魚、兔、幾種動物食品中兔肉的蛋白質含量最高，脂肪最低，最適合高血壓、心血管病、糖尿病等患者以及期望減肥的人食用。