海鮮火鍋是中國傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統(tǒng)的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內(nèi)火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。

海鮮火鍋培訓內(nèi)容

1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技術

2.烹飪原料初步熟處理

3.制湯技能操作.上漿.掛糊.勾芡技能操作

4.地區(qū).市場流行海鮮火鍋制作

5.拼盤基礎技能

6.味型調(diào)制與調(diào)味油熬制技術

培訓時間

食尚香杭州小吃培訓學校培訓時間不限制，一般3-5天就學會，學好就畢業(yè)

海鮮火鍋在杭州火鍋中占有一席之地，各地隨處可見。這與杭州人好吃海鮮分不開。杭州各種海鮮烹飪原料均來自東南沿海地區(qū)。以海參、魷魚、墨魚、蝦仁等人肴的著名菜肴不少，如“干燒海參”、“三鮮魷魚”、“軟炸蝦仁”等。由此發(fā)展而來并受到粵菜沖擊的影響，于是杭州便出現(xiàn)了“海鮮火鍋”。因其用料考究，麻辣燙香，海味十足，被視杭州火鍋中的上品。