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羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做羊蝎子火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
羊蝎子火鍋培訓內容
1.羊蝎子火鍋的系統講述
2.羊蝎子火鍋原料的選購
3.羊蝎子火鍋食材的預加工
4.羊蝎子火鍋加工的基本標準
5.羊蝎子火鍋加工的工藝步驟
6.羊蝎子火鍋經營定價原則
7.羊蝎子火鍋系列調味品及原料的貨源渠道
培訓時間
食尚香杭州小吃培訓學校不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定
制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能將羊肉的腥膻味道變為香醇，大家一定要記得放。這種香料，在大型農貿市場，賣調料的地方都有售，實在不行，問問中藥店哈。
