合肥香辣烤魚培訓班的老師介紹，香辣烤魚是一道以魚、朝天椒為關鍵食材制做而成的一道川菜。口味麻辣。具備肉美汁鮮的獨具特色。

　　【合肥香辣烤魚培訓內容】

　　1、辣椒油制作：主要系統學習培訓如何使用各種天然香料，依照精確比例熬料烤魚常用辣椒油。

　　2、殺魚：三步走，關鍵系統學習怎樣殺魚。在這里重點學習培訓把握殺魚方式、實用技巧等專業(yè)知識。

　　3、腌魚：關鍵系統學習怎樣淹魚。在這里重點學習培訓魚片的去腥等專業(yè)知識。

　　4、配置配菜：主要系統學習培訓每種烤魚口感的配料、火鍋配菜等搭配基礎知識。

　　5、炭火烤魚：具體系統學習怎么使用炭火烤魚。在這里重點學習把握烤魚時間、方法、手法等專業(yè)知識。

　　6、烹飪湯底：主要操作系統學習如何烹煮烤肉湯底料。這里重中之重學習掌握每個烤魚的配料炮制方法、湯底調味品、配菜配搭等常識。

　　【合肥香辣烤魚技術培訓課程安排】

　　中心組學習：1.技術解讀、原料認識、原材料性質、物資采購等.2.項目技術應用詳細批解，包括原輔材料的選擇，招標采購，口味的轉換、配比等。

　　自身實踐：1.學生備原材料，教師旁邊督導檢查.2.學員操作全部流程，制做出成品，老師邊上檢查指導。

　　【合肥香辣烤魚技術培訓就業(yè)方向】

　　報名參加合肥香辣烤魚培訓之后，可以去農貿市場周邊、特色美食小吃街、夜市、校門口、工業(yè)園區(qū)附近等地開個烤魚店。