合肥萬州烤魚培訓班的老師介紹，萬州烤魚是這種發祥地于重慶萬州的漢族著名小吃，屬于四川菜或重慶菜。在廣為流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特性，味道奇絕、營養豐富多彩。

　　合肥萬州烤魚培訓班主要是培訓學生了解學習培訓項目的基本知識(理論課程)。開始實操課程，依照標準化的比例秘方，老師1對1示范操作，學生領悟操作步驟后再親自動手， 老師邊上督導，反反復復練習，直到做出學生滿意的口感為止。

　　萬州烤魚的培訓類型：

　　經典香辣味烤魚)、川香麻味烤魚、酸辣味石鍋魚、農野山椒味烤魚、青花椒為烤魚、香辣味烤魚等眾多口感，魚的種類也包含了桂魚、草魚、鯽魚、鰱魚等不一樣品種

　　萬州烤魚的課程培訓：

　　一：碳烤爐的認識及應用;

　　二：魚的挑選及清理;

　　三：魚的剖腹技術應用和腌漬秘方;

　　四：魚在碳爐子上烤的熟度及時間段;

　　五：諸葛烤魚料汁的配方及制作方法;

　　六：烤大魚的熬法和輔菜的填加;

　　七：麻味，香辣味，豆鼓味，孜然粉味等味型的調配;

　　營養價值

　　魚肉含蛋白、鈣、磷、鐵、維生素b21、軟磷脂，可增強記憶力、思維和邏輯思維能力，延緩頭腦衰退。