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【兔頭】
兔頭是成都非常著名的小吃之一， 成都人啃兔頭堪比上海人吃大閘蟹，越嚼越有勁。兔頭是經過由十幾味香料調制烹煮成的鹵水中鹵熟后，再經過浸泡數個小時而成。兔頭肉質酥嫩，口味鮮香麻辣，越吃越香，回味無窮。
【課程內容】
1、兔頭原料、配料的認識和選購;
2、兔頭的處理，清洗、去毛、去血水、去腥;
3、兔頭腌制和上色;
4、鹵水的調制和配比;
5、口味的變換;
6、兔頭的鹵制方法和時間;
7、核心技術的講解;
8、講解開店流程及經營管理.
【學習方式】
專業師傅手把手教學，學員親自動手操作，反復練習;師傅在旁檢查指導，指導學員學習操作，包教會，學會為止。
【學習時間】
兔頭學習時間一般為2-4天，根據個人掌握情況來定;隨到隨學，不限制學習時間，直到做出滿意口味為止。
兔頭經過這么多年的穩步發展，已經成為全國餐飲小吃界比較火爆的特色美食，兔頭口感辣而不燥，鮮嫩不腥，色澤鮮艷，深受大眾喜歡。想學習正宗兔頭技術就到食尚香小吃培訓中心培訓學習，教師資歷資深，手把手教學，技術配比毫不保留，讓您學到真正的兔頭技術。
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