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俗話說：名字就是一個人的明信片，相對于美食而言也是同樣的道理。鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養價值，鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養、健康、便捷的小吃特色做到了極致。
【培訓內容】
1. 鹵肉卷食材的選擇;
2. 鹵肉卷食材的處理;
3. 鹵料包的選材、各種大料的認識;
4. 鹵料包的制作，鹵水的制作、鹵水的保養、鹵水的清洗;
5. 各種配菜的加工處理;
6. 手工卷皮的制作。
【營養價值】
與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養價值，這點從鹵肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發酵過程中，把營養健康同美味一起帶給人們。
【培訓時間】
根據個人學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，隨到隨學，節假日不休息，視個人情況而定。
想要學習正宗的美味的鹵肉卷的做法的話，歡迎來到食尚香小吃培訓學校。食尚香是一家全國連鎖的餐飲小吃培訓機構。來到食尚香，想學做美味的鹵肉卷，食尚香頂級的廚藝師傅會手把手的教你，從鹵肉卷的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的鹵肉卷。無需任何基礎，包教包會，保證你可以學到正宗的技術。
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