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項目介紹：
韓式烤魚，也被人們稱為烤活魚。烤魚的流派有很多，如萬州烤魚、諸葛烤魚、巫山烤魚等，雖然名稱不一樣，但其實配方和口味都是差不多。烤魚講究的事味道濃郁，味道入骨，香辣爽口，魚肉鮮美，搭配上各種配菜，宛如火鍋一樣。韓式烤魚在很大程度尚保留了魚肉的鮮嫩和美味，再加上有使用藥材烹煮，不像其他烤魚一樣吃起來辣心頭，容易上火，含有豐富的營養成分，因而很受熱門的歡迎。
培訓方式：
食尚香專業韓式烤魚大師親自授課，手把手教學員每一個步驟，學員邊看邊學動手操作練習，標準配方無保留，全部傳授給每一位學員，包教包會，直到學員完全掌握能獨立操作，并且做出滿意口味為止。
培訓內容：
1.認識各種味型烤魚的原料和配料以及味型調配配方;
2.學習烤魚專用配料的制作和調配比例;
3.烤魚的前期處理和刀工技術學習;
4.烤魚的腌制技術和腌料的制作;
5.烤魚烤制工具的使用和火候的掌握學習;
6.各種味型的調配方法;
7.烤魚湯底的熬制方法;
8.烤魚專用底料和專用紅油的制作方法;
9.烤魚燉制技術和配菜搭配;
10.學習烤魚制作全過程以及擺攤、開店等經營方式。
制作步驟：
第一步：先學習用幾十種藥材，慢慢煉制秘制老油，要花三四個小時，才能精心做好一鍋老油，這是烤魚的關鍵;
第二步：制作鮮香膏，這是烤魚調味的鍋底配料，用十多種材料巧妙搭配而成;
第三步：殺魚腌魚再烤魚，把魚用炭火烤到焦香，外焦里嫩;
第四步：準備各類配菜，熬煮湯汁，澆在烤好的魚上面，再擺上些素菜
食尚香小吃培訓學校常年開設韓式烤魚培訓班，口味正宗，大廚親自授課，手把手指導，不保留任何配方配料，隨到隨學，包教包會，學會為止。核心技術包含：中藥配方技術資料、腌魚配方技術資料、烤魚配方技術資料、紅油配方技術資料、烤魚醬配方技術資料、烤魚火鍋料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店。可先到食尚香實地考察品嘗，滿意再簽訂合同正式學習。
