食尚香餐飲培訓學校的唐師父介紹棒棒雞做法詳細步驟

用料

　　主料雞腿300克

　　輔料蒜末3克姜片5克料酒10克香蔥1根八角2個香葉2片芝麻油適量白砂糖5克鹽2克生抽15克花椒粉1克辣椒油40克芝麻醬20克

棒棒雞的做法

　　1.先準備食材，蒜末切3g

　　2.姜片去皮，然后切片，5g即可

　　3.將買來的雞腿焯水，腥味，血沫去除，冷水下鍋烹煮，鍋中放入香蔥，料酒，然后在加入八角以及香葉

　　4.處理好的雞腿撈出，將雞腿里面的骨頭取出，用木棒輕輕敲打雞腿，最后將雞腿撕成條狀。

　　5.將芝麻油、鹽、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻醬攪拌在一起，配成醬料

　　6.最后把調好的醬料淋在撕成絲的雞腿肉上面即可。