食尚香餐飲培訓集團的唐師父介紹酸菜魚做法詳細步驟

用料

　　主料魚1條酸菜200克

　　輔料鹽 10克雞蛋清 1個辣椒油20克料酒15克淀粉適量胡椒粉 適量

酸菜魚的做法

　　1.先把處理好的魚肉進行腌制，把魚肉倒入碗里加入鹽，胡椒粉以及料酒。

　　2.拌均勻

　　3.接著在往碗里倒入雞蛋清以及淀粉，同樣抓勻

　　4.洗鍋，鍋里加油，然后燒熱，接著將魚骨倒入鍋中，煎制，煎6分熟撈出

　　5.鍋里倒入酸菜，煎好的魚骨，酸菜魚調料，然后攪拌均勻

　　6.往鍋里面加水直到沒過食材

　　7.開大火煮，煮沸之后撈出，制成魚骨酸菜

　　8.往鍋里倒入腌制好的魚片

　　9.翻炒魚片，等魚片炒熟后撈出

　　10.最后在魚片上面淋上辣椒油，美味的酸菜魚就完成拉