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鹵雞爪又稱為鹵雞腳，是一道制作方法簡單，老少皆宜的加長小菜，也成為開胃菜。雞爪很多人都喜歡吃，尤其是近些年來風靡全國的各種泡雞爪、鹵雞爪等，知名度越來越高，銷量也越來越好，更是越來越受到了消費者的歡迎和喜愛。鹵雞爪香味濃郁，鮮香適口，軟糯脫骨，味道十足，令人吃了一份還要一份。
鹵雞爪是食尚香小吃培訓學校的熱門培訓項目。食尚香鹵雞爪是結合了潮州鹵水和川鹵的特點研發出了多款鹵雞爪口味，包含有香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵等。采用傳統制作工藝以及現代工藝相結合而成，味道飄香十里，味道香濃，令人余味悠長，回味無窮。
食尚香鹵雞爪培訓內容：
1.學習材料的選用和保管。
2.學習香料的識別以及選配技巧和配方比例。
3.學習雞爪的處理和去腥技巧。
4.學習鹵湯的制作以及調色調味技巧。
5.學習紅鹵、白鹵制作方法。
6.學習鹵雞爪的制作全流程以及成品保管。
鹵雞爪培訓時間：
一般學習3-5天，隨到隨學，不限制學習時間，包教會，學會為止。
鹵雞爪在市場上發展前景很廣，人人都愛吃，看到了都會買上一份。現代年輕人對于小吃是真的熱愛，逛街、宅家必備零食鹵雞爪，因此不用擔心沒有銷量。想學習鹵雞爪技術，選擇長沙小吃培訓機構食尚香學習。
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