石鍋雞培訓項目介紹

　　石鍋雞是西藏一帶的特色傳統菜品，這種菜品滑嫩清香，色澤金黃，干脆香辣，可佐酒、下飯，做法多樣，流傳盛廣。石鍋雞制作講究，選材獨到，以土雞、手掌參等為原材料，經清洗、焯水、沖涼、鹵制、切段片、油炸、瀝干、煸香、翻炒、裝鍋等工序制作而成，最好用墨綠色的皂石打造石鍋，保溫性較好，營養健康，好吃不膩，備受人們喜愛。

　　石鍋雞培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數千元左右，價格是不高的。

　　石鍋雞培訓課程

　　一、石鍋雞的各種類型

　　二、石鍋雞加工中常用的原材料

　　三、石鍋雞加工的生產流程

　　四、石鍋雞加工中應用的設施與工器具

　　五、石鍋雞加工中的要點

　　六、石鍋雞加工中各種的情況

　　七、有關石鍋雞保質期

　　石鍋雞培訓時間

　　小班反復講授，不限制培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　石鍋雞培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響石鍋雞成功率的要點詳解

　　3.石鍋雞的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種石鍋雞的成形手法和翻炒方式

　　5.各種溫度對石鍋雞的質變影響