烤腦花是在川渝地區的一種特色小吃，用豬腦子來拌辣椒和花椒以及其他作料。氣味很醇厚，入口就化，香而不膩，十分好吃。

　　烤腦花的菜品就像芝士一樣滑膩，綿綿的又有點像腦髓，四川人非常喜歡吃腦花，還吃出了各種各樣的花頭。

　　我們食尚香的冒菜腦花，還有街邊的鹵腦花，燒烤的腦花，大排檔的炒腦花都是非常不錯的。

　　每種作法都有其獨到見解，第二種作法香氣更濃，但油稍重;第二種作法適合不喜歡油膩的人，且可以自主掌握咸味及調料多少。本人口味覺得，第一種做法更能體現烤腦花聞著香、入口綿的特色，更能正宗地體現"烤"字!不過也是不少人喜歡第二種方法制做出來的烤腦花

　　A、集中學習：

　　1、開店的流程講解，包含店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術應用詳盡批解，包括原料的選擇，購置，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪運營小竅門，輕松創造價值。

　　B、示范解讀：

　　1、專業教師1對1的實戰演練示范，解讀技術。

　　2、老師實踐實際操作中領著你回憶集中學習環節中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　C.自我實踐：

　　1、自己實際操作全部步驟，制作出制成品，老師邊上督導檢查。

　　2、學員自身思考，教師正確引導，爛熟操作步驟。