看到華園菜市竟然有冰凍鴨腿賣了，第一感覺就是想做微波烤鴨腿，但是我又沒有烤箱，于是想到了微波爐的燒烤檔，沒想到，竟然不錯。可惜第一次操作，火候過了，表面有些焦黑，不過并不影響口感，皮脆肉嫩，汁多味足，耶，又想拍拍自己的左肩了。

微波烤鴨腿培訓內容

1.原料、配料的選取、初加工與保留

2.各種香辛料的作用先容及采購

3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作

4.微波烤鴨腿等主料及配料的全部制作流程

5.學員實踐學習微波烤鴨腿的制作工藝及流程

6.根據地域不同和學員要求，因地制宜調制各種味型

培訓時間

食尚香杭州小吃培訓學校不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定

微波烤鴨腿皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對于體內有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終微波烤鴨腿成為開封宴席上的珍品。