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童子雞又叫桶子雞，名稱不一樣特點就是做此雞必須用孵出的新雞，且新雞又叫童子雞，所以叫桶子雞。童子雞在我們南北方都有制作，方式也相同，但鹵水制作是，南方用糖，北方不用糖。雞肉對于人體生長發育有重要的作用，雞肉蛋白質含量較高，消化率告，所以很容易被人體吸收，雞肉可以補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。
【培訓內容】
1.所用器具、設備的使用購置;
2.講解所用香辛料的作用及使用方法;
3.雞子、雞雜選材及處理方法;
4.專用湯料的調配;
5.鹵制、烤制全過程;
6.各種調料的認識及采購信息;
7.店面選址及經營管理技巧。
【教學模式】
童子雞全套技術和配方一并教給您。學員先嘗后學、全實際操作包教包會，學習時間3-5天，知道學會為止，中途不再收任何費用。
想小本創業，選擇童子雞。童子雞無需餐飲從業經驗，投資少，見效快，開店靈活，經驗輕松，是面向大眾的營養美食，口味獨特，人人歡喜，操作簡單，任何都可經營，市場大，很適合各地經營，一年四季無淡季，確實是一款適合小本創業的項目。
