涼拌金針菇課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，學校門口，工業區周邊等地開個涼拌金針菇店或者擺個夜市小攤。

　　課程簡介

　　涼拌金針菇是當下街邊很熱門的風味小吃，由金針菇、蔥、蒜等加入特制醬料、高湯加工而成。涼拌金針菇，采用錫紙產品的特色優勢，用新鮮的金針菇，加上炒制好的醬料，結合現代烤箱加熱工藝，確保口感鮮香，麻辣爽口。

　　傳授品種

　　學習：涼拌金針菇(三鮮、微辣、麻辣、香辣)。

　　課程內容

　　1：食材的處理與準備

　　師傅第一遍教學演示食材金針菇以及輔材蔥姜蒜的選用，去掉金針菇根部，準備好各種輔材。

　　2：醬料炒制與配方

　　師傅演示醬料的炒制過程，傳授涼拌金針菇的口味配方，以及準確的配料配比。量化的配方更易復制好口味的涼拌金針菇。

　　3：錫紙擺盤

　　師傅手把手教你錫紙盒的制作與包裹方法，金針菇的擺盤，配料配方的調味等。

　　4：成品制作

　　涼拌金針菇的加工方式是烤箱加熱，師傅傳授涼拌金針菇烤箱加工的溫度、時間的掌握，最后則是涼拌金針菇的點綴。

　　5：學員動手操作與實踐

　　涼拌金針菇教程開始師傅會演示制作工程與理論教學，接著學員上手實踐操作。