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廣西桂林以其獨特的秀麗山水聞名中外，人們一說到桂林就會想到課本說的“桂林山水甲天下”。而桂林出了山水秀麗外，還有著獨特的米粉分外迷人。桂林米粉口感佳、風味獨特、烹調方法多樣化且方便、省時，美味可口而深受大眾所喜愛。其米粉與尋常米粉不同，米粉更粗，顏色偏米黃色，軟滑爽口，加入廣西特有的酸筍、黃豆、酸豆角以及鍋燒，一勺秘制鹵汁，深受大眾所喜愛。
螺螄粉培訓口味品種：
螺螄粉、桂林米粉、老友粉、伊面等等。
螺螄粉培訓課程內容：
1、原料、配料、設備的認識和采購;
2、米粉的選擇以及浸泡方法;
3、學習脆皮鍋燒制作方法以及牛肉、肥腸等鹵汁方法;
4、桂林米粉酥豆的制作方法;
5、桂林米粉各種調味料的制作方法;
6、秘制辣椒油的制作以及配方比例;
7、秘制酸筍、酸豆角、腐竹、花生、高湯等制作;
8、桂林米粉鹵湯的制作以及成品出餐。
螺螄粉培訓流程：
1.專業老師現場教學，傳授配方配料;
2.老師現場操作示范，學員邊看邊記邊學;
3.學員操作練習制作，老師在旁檢查指導;
4.學員反復練習，熟練操作，制作成品;
5.成品考核，傳授開店經營流程以及經營技巧。
學習桂林米粉技術就到南寧小吃培訓機構食尚香小吃培訓學校學習。食尚香傳授正宗桂林米粉技術，有著秘制鹵汁配方，全套制作核心技術，專業的培訓場所，以實物教學，包教包會，學會為止。
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