甜水面，是四川省成都市很有名的一道地方特色美食。因?yàn)橐脧?fù)制黃醬，口感回甜而得名。鮮面大概有筷子頭那麼粗，所以這一面通道有嚼勁，還有花生粘和花椒的香氣，入口會(huì)感覺(jué)味甜，最后會(huì)辣上那么一會(huì)兒，香味會(huì)在嘴里逗留好長(zhǎng)時(shí)間。而且勁道的面條加上脆脆的花生粘，感覺(jué)相等于好。

　　武漢甜水面培訓(xùn)班甜水面培訓(xùn)

　　【甜水面培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、和面方法：關(guān)鍵系統(tǒng)的學(xué)習(xí)刀削面所應(yīng)用的面，配制、時(shí)間、食物多少等。

　　2、掛面制作：主要體系的甜水面自制手法、尺寸等。

　　3、辣椒紅油：要系統(tǒng)自學(xué)怎么用干辣椒、玉米油、幾十種天然冰片熬制甜水面多功能紅油。這里關(guān)鍵學(xué)習(xí)了解紅油的炒制手法、竅門(mén)、火候調(diào)節(jié)、時(shí)間、儲(chǔ)放等知識(shí)。

　　4、配料自制：關(guān)鍵系統(tǒng)學(xué)習(xí)甜水面調(diào)料的自制。這里關(guān)鍵學(xué)習(xí)各種配料的制作方法、竅門(mén)等知識(shí)。

　　武漢甜水面培訓(xùn)班【課程安排】

　　理論學(xué)習(xí)：1.工藝講解、原料了解、材質(zhì)性質(zhì)、物資管理等.2.項(xiàng)目工藝詳細(xì)批解，涉及原材料的選取，采辦，味道的改變、配比等。

　　示范講解：1.專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師傻瓜式教學(xué).2.老師社會(huì)調(diào)查操作中帶領(lǐng)你回想學(xué)習(xí)教育階段中的開(kāi)個(gè)店的技巧，原輔材料的選擇，采辦，制造費(fèi)、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原輔材料，老師周?chē)鷻z查通報(bào).2.學(xué)員超做所有具體步驟，自制出成品，班主任旁邊參觀指導(dǎo)。