炒菜，中國菜的常用制作方法，是中國13多億人口最常烹飪的一種方式。是利用大眾化的食材，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。

　　炒菜小吃培訓內容

　　1、切配刀工練習、掂鍋翻鍋技巧、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、調料的使用、火候掌握等。

　　2、素菜處理、家禽處理、水產品處理、肉類腌制等。

　　炒菜小吃培訓時間

　　食尚香鄭州小吃培訓學校時間可靈活安排，不限制培訓時間，小班反復講授，隨到隨學，學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　炒菜小吃培訓學校后續服務支持

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

　　2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

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