炒菜培訓項目介紹

　　炒菜是我國特有的傳統菜品，歷史悠久，早在西漢時期已有雛形，南北朝時期有明確文獻記載，這種菜品色澤鮮艷，清脆爽嫩，酸甜苦辣，咸香適口，做法多樣，有生炒、熗炒等品種，流傳盛廣。炒菜制作簡單，選材獨到，以蔬菜、肉類等諸多食材為原材料，經清洗、切塊片段、熱油、煸炒、勾芡、炒勻等流程制作而成，營養豐富，備受人們喜愛。

　　炒菜培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　炒菜培訓課程

　　一、炒菜的各種類型

　　二、炒菜加工中常用的原材料

　　三、炒菜加工的生產流程

　　四、炒菜加工中應用的設施與工器具

　　五、炒菜加工中的要點

　　六、炒菜加工中各種的情況

　　七、有關炒菜保質期

　　炒菜培訓時間

　　時間可靈活安排，不限制培訓時間，小班反復講授，隨到隨學，學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　炒菜培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響炒菜成功率的要點詳解

　　3.炒菜的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種炒菜的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對炒菜的質變影響