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叫花雞是用三黃雞制作，將宰殺好的三黃雞進行腌制后，取一張大荷葉將雞包裹好，再用耐高溫的玻璃紙裹緊，將調制后的黃泥均勻的抹上，放入烤箱內進行烘焙即可。叫花雞是江南的地方小吃，來源歷史悠久，是將加工好的雞用荷葉和泥土包裹好用烘烤的技術烤成的一道特色菜。
叫花雞的知名度很高，在金庸小說《射雕英雄傳》中就常有出現，因其味道鮮美，肉質鮮嫩，吃法獨特而廣為流傳，受到了大眾的歡迎和喜愛。食尚香小吃培訓學校傳授的叫花雞是精選了二十多種中草藥進行配料，使其具有味美，溫脾，肉質鮮嫩，肉香透骨且營養豐富。
食尚香叫花雞培訓內容：
1.學習叫花雞選料技巧以及進貨渠道。
2.學習叫花雞原料的處理和去腥技巧。
3.學習叫花雞腌制技術以及腌料的制作。
4.學習叫花雞荷葉以及黃泥的挑選和加工制作。
5.學習叫花雞的包裹手法以及烘烤技術。
叫花雞培訓時間：
一般學習3-5天，隨到隨學，不限制學習時間，包教會，學會為止。
食尚香小吃培訓學校傳授的叫花雞色澤棕黃，油潤光亮，鮮香味美，風味獨特，受到了大眾所歡迎。想學習叫花雞技術，到長沙小吃培訓機構食尚香學習，正規培訓，技術好，價格實惠，還可以學項目送項目，當天報名送項目等，包吃包住，先吃滿意后再報名學習。
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