叫花雞相傳，曾經乾隆皇帝微服出訪江南，一不小心淪落荒原。有個叫花子看他可憐，便把自感覺美食的“叫化雞”贈給他吃。乾隆困餓交加，當然感覺這雞非常美味。吃畢，便問其名，叫化子不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊嘆不已。叫花子過后才知道這一流浪漢便是現如今皇上。這“叫花雞”也由于皇上的金口一開，變成“富貴雞”。廣為流傳迄今，也變成一條盛行大江南北的獨具特色名吃。

叫花雞培訓內容

1.叫花雞技術概述

2.正宗叫花雞香料的全部配方與配制

3.正宗叫花雞的各個細節及全部制作過程

4.正宗叫花雞的全部制作

5.叫花雞的制作手法及掌握技巧

6.正宗叫花雞剁肉夾叫花雞過程

7.原料存放、保鮮技術

教學時間

食尚香杭州小吃培訓學校不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定

叫花雞顏色粽色，油潤光亮，鮮美香氣撲鼻，雞香濃厚，雞肉酥嫩，營養豐富，特色美食獨具特色，剛烤出來的叫花雞也是鮮香味濃，將用泥巴包囊的叫花雞從烤爐中掏出，敲掉雞表層的黃泥，解去繩索，撕去荷葉、再再加上特制的佐料，不要說吃，便是看中第一眼就要人垂涎三尺!現如今，這種美味早就邁向全國，變成廣大創業投資者優選的小本創業項目。