叫花雞

　　叫花雞，也叫常熟叫化雞，是江蘇常熟地區(qū)的著名傳統(tǒng)菜肴。它是用加工好的雞連同泥土和荷葉包好蒸熟的一道蘇菜。

　　合肥叫花雞的做法

　　1.雞去掉毛，內(nèi)臟，洗干凈，斬去指甲和雞屁股。

　　2.生抽、料酒、鹽、蔥姜片這些材料涂抹在雞全身。

　　3.蔥段，茴香、八角等加入生抽制作成料包放進(jìn)雞肚里，用保鮮膜包裹后放入冰箱腌制4小時(shí)左右吧

　　4.荷葉用沸水燙熟瀝干后包裹腌制好的雞，可用線纏繞，再用錫紙包裹住。

　　5.包好雞后放進(jìn)烤箱，180度烘培2小時(shí)左右。

　　合肥叫花雞注意事項(xiàng)

　　1.雞肚里要不要放料看個(gè)人的情況啊

　　2.煒烤的時(shí)候可用烤箱，也能用炭火，炭火考時(shí)每半小時(shí)翻動(dòng)一次，約2小時(shí)可烤熟啊!

　　合肥叫花雞培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.合肥叫化雞的全套核心配方以及制作方法

　　2.雞的選購(gòu)和腌制方法

　　3.雞的包裹處理方法

　　4.雞內(nèi)調(diào)料的配方以及制作方法

　　5.烤制流程，烤制時(shí)間及火候的控制

　　6.叫化雞制作工藝流程的關(guān)鍵注意事項(xiàng)等

　　合肥叫花雞培訓(xùn)班傳授百余種中華名小吃及多種中國(guó)名菜，口感極好，適合大范圍經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，全國(guó)各地學(xué)員踴躍報(bào)名參加我校培訓(xùn)，絡(luò)繹不絕。合肥叫花雞培訓(xùn)班學(xué)出來(lái)成功開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的學(xué)員多如牛毛，歡迎各地有興趣的學(xué)員報(bào)名參加我校學(xué)習(xí)。