吐司培訓(xùn)項目介紹

　　吐司是一種西式面包，得名于音譯，這種面包色澤金黃，呈帶蓋或不帶蓋聽型長方形，松軟可口，吃法獨特，可做三明治、早點或者做茶點，做法多樣，流傳盛廣。吐司制作講究，選材獨到，以面粉、雞蛋、砂糖、奶油、牛奶等為原材料，經(jīng)加熱、散熱、攪勻、和面、發(fā)酵、排氣、切塊、搟面、翻卷、裝模、烘培、脫模、放涼等工序制作而成，營養(yǎng)豐富，口味多樣，攜帶方便，備受人們喜愛。

　　吐司培訓(xùn)種類

　　南瓜吐司、芝士火腿吐司、紅糖全麥吐司、切片白吐司、原味手撕吐司、香草奶酪吐司

　　吐司培訓(xùn)課程

　　一、吐司的各種類型

　　二、吐司加工中常用的原材料

　　三、吐司加工的生產(chǎn)流程

　　四、吐司加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、吐司加工中的要點

　　六、吐司加工中各種的情況

　　七、有關(guān)吐司保質(zhì)期

　　吐司培訓(xùn)時間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　吐司培訓(xùn)流程

　　1.對原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響吐司成功率的要點詳解

　　3.吐司的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種吐司的成形手法和風(fēng)干方式

　　5.各種烤制溫度對吐司的質(zhì)變影響