魚香肉絲培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　魚香肉絲是四川傳統(tǒng)特色名菜，由民國(guó)時(shí)期時(shí)期一位川菜大師所創(chuàng)，據(jù)傳是從泡椒肉絲所得靈感，這種菜品色澤棕紅，酸甜咸鮮，蒜香濃郁，柔滑軟嫩，適宜下飯，做法多樣，流傳盛廣。魚香肉絲制作簡(jiǎn)單，選材獨(dú)到，以豬肉、黑木耳、玉蘭片、泡椒等為原材料，經(jīng)清洗、切絲、攪勻、腌制、熱油、溫滑、撈起、瀝干、翻炒、澆汁、收汁、裝盤等工序制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，具有預(yù)防心血管病等功效，備受人們喜愛(ài)。

　　魚香肉絲培訓(xùn)價(jià)格

　　這個(gè)要按照所選課程、地區(qū)、時(shí)間等決定，一般需要數(shù)千元左右，價(jià)格是不高的。

　　魚香肉絲培訓(xùn)課程

　　一、魚香肉絲的各種類型

　　二、魚香肉絲加工中常用的原材料

　　三、魚香肉絲加工的生產(chǎn)流程

　　四、魚香肉絲加工中應(yīng)用的設(shè)施與工器具

　　五、魚香肉絲加工中的要點(diǎn)

　　六、魚香肉絲加工中各種的情況

　　七、有關(guān)魚香肉絲保質(zhì)期

　　魚香肉絲培訓(xùn)時(shí)間

　　小班反復(fù)講授，不限制培訓(xùn)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。通常2-3天之間，視個(gè)人情況而定。

　　魚香肉絲培訓(xùn)流程

　　1.對(duì)原材料的認(rèn)知和了解

　　2.影響魚香肉絲成功率的要點(diǎn)詳解

　　3.魚香肉絲的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)步驟操作詳解

　　4.各種魚香肉絲的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對(duì)魚香肉絲的質(zhì)變影響