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　　紅燒茄子是一種較古老的特色傳統(tǒng)家常菜，歷史悠久，早在北魏《齊民要術(shù)》中就有明確記載，這種菜品甜咸適中，香滑軟糯...

　　美蛙魚頭是一道新創(chuàng)的川菜家常菜，由重慶魚火鍋改良而來，這種菜品色澤紅亮，軟嫩鮮香，麻辣爽口，辣而不燥，做法多樣...

　　柴火雞是14年興起的西南一帶特色傳統(tǒng)菜肴，顧名思義就用柴火燒制的雞肉，因為不能使用生物燃料，因此改良成用炭火，這種...

　　魚香肉絲是四川傳統(tǒng)特色名菜，由民國時期時期一位川菜大師所創(chuàng)，據(jù)傳是從泡椒肉絲所得靈感，這種菜品色澤棕紅，酸甜咸...

　　宮保雞丁是一種聞名海內(nèi)外的傳統(tǒng)特色名菜，是由魯菜醬爆雞丁和貴州菜胡辣子雞丁改良而來，經(jīng)四川總督丁寶幀改良發(fā)揚，...

　　水煮肉片是上個世紀(jì)30年代自貢廚師新創(chuàng)特色名菜，由水煮牛肉演變而來，發(fā)揚于西南，這種菜品色澤油亮，湯鮮味美，麻辣鮮...

　　水煮肥腸是一種比較常見的家常菜，這種菜品色澤紅亮，香辣適口，軟嫩Q彈，老少咸宜，做法多樣，流傳盛廣。水煮肥腸制作...

　　麻婆豆腐是四川一帶傳統(tǒng)特色名菜，創(chuàng)始于清同治年間，經(jīng)不斷改良發(fā)展，如今已聞名海內(nèi)外，成為一道國際名菜，這種菜品...

　　四川砂鍋是四川特有的美食，這種菜品葷素結(jié)合、麻辣鮮香、軟嫩爽口，肥而不膩，做法多樣，流傳盛廣。四川砂鍋制作簡單...

　　毛血旺是重慶一帶的特色傳統(tǒng)美食，起源于20世紀(jì)40年代一位張姓屠夫每日以低價處理雜碎，他的妻子覺得可惜就做個小攤，將...

　　酸菜魚是重慶一帶的特色傳統(tǒng)名菜，起源不一，上個世紀(jì)90年代流傳開來，這種菜品色澤誘人、酸辣可口、鮮嫩爽滑，做法多樣...

　　燒雞公是川渝一帶非常流行的特色傳統(tǒng)菜肴，這種菜品色澤油亮、麻辣鮮香、軟嫩可口，做法多樣，流傳盛廣。燒雞公制作簡...

　　水煮魚是重慶一帶的特色菜肴，又叫江水煮江魚、水煮魚片，是針對司機(jī)根據(jù)火鍋魚改良而來，這種菜品色澤油亮，滑嫩爽口...

　　麻辣豆腐是一種比較常見的家常菜，這種菜品色澤油亮，麻辣鮮香，軟嫩爽口，做法多樣，流傳盛廣。麻辣豆腐制作簡單，選...

　　辣子雞丁是一道特色傳統(tǒng)家常川菜，這種菜品色澤油亮，麻辣鮮香，質(zhì)地酥軟，咸香適口，老少咸宜，唇齒留香，做法多樣，...