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壇子雞，中國比較有歷史意義的特色美食，傳聞在清初時代便有了，它是以特制砂鍋加整雞，在烹飪過程中加入多種名貴中草藥制作出品，色澤金黃、味香純正，吃起來皮脆、肉嫩、骨酥、滿口溢香，且中藥中有著對人體極有益處的活血舒筋、健胃等療效，非常適合男女老少食用的美食佳品。
1.講述壇子雞的主原料認識及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.壇子雞輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.壇子雞設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
關于壇子雞培訓時長由學生家長具體教學情況而定，學得快畢業也快，學得慢五天也可學好!
食尚香成都小吃培訓學校特制研發的壇子雞，口感與市面上不同，有著獨特溢香、肉嫩入味，叫人一吃便難以忘懷，吃后還想再吃第二回，自家創新配方技術，別家沒法相比，在同行中有著極為知名度的聲譽，備受廣大消費者喜愛的創業好項目!
課堂教學培訓方法與眾不同，結合了國內各地著名壇子雞食品技術，顛復傳統式課堂教學培訓方式，與眾不同的課堂教學，教育教學包會!
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