有些食材(例如：地瓜、金菇菜等)必須用錫紙包著來燒，預防燒焦。用錫紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保存鮮味。錫紙用于燒烤的優勢：比較好是預防食材粘烤盤;第二是預防食材沾到臟東西;第三是便于刷烤盤;第四是有的食材烘烤的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上;第五是預防水分外流，維持食材細嫩。

錫紙燒烤培訓內容

1.看培訓機構的規模.規模越大.當然實力越強

2.看錫紙燒烤培訓機構的設備.設備齊全是基本要求.同時設備新.設備先進更能體現實力

3.觀察錫紙燒烤培訓的老師.看看老師是否專業.老師年齡.老師從業多久

4.考察公司各項資質是否齊全

5.與錫紙燒烤培訓學員進行接觸交流.通過學員反饋側面了解培訓好壞

6.自己品嘗錫紙燒烤.味道是檢驗技術好壞的最直接標準

培訓方法

食尚香杭州小吃培訓學校手把手教學，實踐和理論一體化，現場示范教學，由資深火鍋技術專家一對一教學，直到學會為止

紅紅的錫紙燒烤，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲，吃時，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、肥、亮、酥，讓人吃后余味不絕，欲罷不能。錫紙燒烤每年上市就霸占夏季旺銷菜半壁江山，而且歷年經久不衰，成為大眾化的市井文化全季食品。