牛肉板面簡介

　　正宗的牛肉板面出自于安徽太和縣，最早出現的板面是用羊肉制成的，因此老百姓也成為羊肉板面，當時的羊肉板面通常是搭配著羊龍骨一起買的，而且養龍骨要遠遠比板面更加受歡迎，老百姓也都是將羊龍骨吃的差不多的時候在加一些面條來墊底。

　　由于最開始的羊肉板面吃起來味道膻味比較重，不太適合當地人的口味，因此后來經過腌制改進之后，就選用牛肉以及牛油替代了原來的食材，做成了現在美名傳全國的牛肉板面。

牛肉板面特點

　　一般煮好的板面外表潔白，看上去很有光澤，很滑潤，制作正宗的牛肉板面，師傅們都喜歡捏上幾片碧綠的青菜葉放在板面上面，然后在澆上特制的棗紅色的臊子，這樣一碗牛肉板面當中，青菜，紅臊子加上白面，讓人一看就食欲大開。正宗的牛肉板面更有一種獨特的香味，很多人吃一次就愛上這樣的美食，并且越吃越喜歡。

牛肉板面技術培訓內容

　　傳授板面制作，和面，揉面，發面，摔面技術

　　傳授機器板面的制作方法，手工板面的制作方法

　　傳授特制板面紅臊子的做法

　　傳授板面鹵菜配菜的做法

　　學習安排：隨到隨學，周一至周日全天實踐操作，不限制學習時間，包教包會。

　　學校特別開展優惠活動，歡迎聯系老師詳細咨詢。

牛肉板面營養價值

　　板面鹵由二三十多種中草藥熬制，營養健康，據說常吃安徽板面的人都不容易感冒。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。其中，鈣能促進骨骼的發育，胡蘿卜素可促進皮膚細胞代謝。

　　辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;此外，還含有較多的抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病;同時，還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

　　面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。