項目簡介

　　地鍋雞是我國的傳統名菜，出自于徽山等地。地鍋雞這道美食的制作是傳統烹飪手法以及現代烹飪手法的結合，上菜速度非常快。一般制作地鍋雞，都是提前用大鐵鍋將其燉制好，等到雞肉達到肉味鮮美，熟了但是不爛的時候，在取特制的小鐵鍋盛好就可以上桌給客人食用了。吃的時候需要不斷的記性加熱，并且在吃的過程中可以往鍋里加入各種蔬菜，菌類等美食，也可以加入一些面條，粉絲，餃子，餛飩等的主食。可以說吃飯多樣，非常適合多人共食。而且地鍋雞同樣是美食綠色，營養，健康的美食，營養非常均衡，全國各地的老百姓對于地鍋雞這道美食都贊不絕口。

營養價值

　　地鍋雞主食為雞肉，雞肉當中含有蛋白、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。

項目特色

　　地鍋雞，地鍋鴨，地鍋鵝，地鍋排骨，地鍋羊肉，地鍋甲魚，地鍋魚等家禽野味。燒柴火，貼鍋餅，餅借菜味，菜借餅香，湯汁濃郁，唇齒留香。

　　傳統土灶臺，古磚壘砌，加以木火熬制，客人圍著鍋臺坐，體驗農家風情，既融合了傳統鐵鍋燉菜的美食精髓，又迎合了現代了回歸自然體驗農家樂趣的需求。

培訓內容

　　1.地鍋魚 2.地鍋鵝 3.地鍋雞 4.地鍋土豆燉牛腩 5.地鍋肘子 6.地鍋鯽魚粉條 7.地鍋甲魚 8.地鍋羊肉 9.地鍋狗肉 10.地鍋排骨 11.地鍋魷魚須 12.地鍋茄子燜豆角 13.地鍋農家燴菜 14.地鍋燉土雞 15.地鍋雞柳

培訓課程

　　1.學習地鍋雞配菜的處理方法以及技巧。

　　2.學習掌握地鍋雞的配方配料技術，并且自己實踐操作制作地鍋雞，掌握地鍋雞的做法。

　　3.掌握不同口味的地鍋雞的配菜方法以及技巧。

　　4.學習掌握地鍋雞制作各種原料以及調味料的認識，選購技巧。

　　5.了解地鍋雞的經營定價技巧，學習店鋪經營的方法技巧。

　　食尚香小吃培訓學校教你專業的地鍋雞技術，學地鍋雞技術，無需經驗也能夠學習，操作簡單，上手快，老師手把手教學，一對一指導，學員實操練習，包教包會。雖然食尚香在外的名氣很大，但是一直以低姿態為廣大想要創業的朋友們提供最好的服務。食尚香小吃培訓學校不受任何的合作費，同時也不限制學員原料以及設備的采購，每一項技術都是將完整的技術配方都完完全全的傳授給學員，讓學員能夠真正掌握開店的技術，并且成長成一人開一店的技術人才。