淮南牛肉湯項目介紹

　　淮南牛肉湯是安徽的一道傳統特色美食，在安徽當地的早餐市場當中占據非常大的市場。正宗的淮南牛肉湯需要選用幾十種滋補的藥材以及香料，然后按照一定的比例進行搭配，最后熬制成湯。熬成的淮南牛肉湯聞起來清香可口，湯色清澈，喝多了也不上火，而且不會干嗓子，因為藥材以及牛肉都是非常滋補的東西，因此經常喝淮南牛肉湯對身體更有很強的滋補效果，非常適合體弱的人補身子。吃淮南牛肉湯的時候搭配一些粉絲以及干絲，豆餅等一起吃，是百吃不厭的美食。

淮南牛肉湯做法

　　淮南牛肉湯在選擇牛肉原料方面很講究，需要選擇淮南當地的上等黃牛骨頭，黃牛肉作為原料，然后用自制的牛油炸制紅椒然后制成紅油。淮南牛肉湯主要還是以湯為主，熬成的湯香醇味濃，一般喝淮南牛肉湯的時候都需要搭配當地特色的美食小吃，比如山芋粉絲、綠豆餅、豆腐皮或者千張等，這樣吃起來才更有滋味。

淮南牛肉湯特色

　　清香爽口、不黑湯、不酸湯、不上火，湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味道醇厚，加上中藥的獨特風味，令人回味無窮，淮南牛肉湯具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到之處，四季皆宜。

淮南牛肉湯培訓內容

　　淮南牛肉湯原料的選擇，采購技術

　　淮南牛肉湯配方配料傳授

　　淮南牛肉湯熬制的方法技術

　　淮南牛肉湯熬制火候的控制

　　淮南牛肉湯的香料配方技術

　　淮南牛肉湯的經營定價方法

淮南牛肉湯的發展

　　安慶牛肉湯是在淮南牛肉湯的基礎上演變而成的，多以牛骨湯的形式出現經營的根據客人需要吃出地方特色。河南牛肉湯又以洛陽牛肉湯吃法為代表形成特色，以牛雜湯的形式出現，經營的吃法多變可以泡饃，和單縣的羊肉湯相似。河北牛肉湯又以北京地區為代表，以安徽人淮南牛肉湯和河南洛陽牛肉湯吃法居多，黑龍江牛肉湯又以哈爾濱和大慶牛肉湯最出名，多以安徽人在當地經營，以淮南牛肉湯口味為主。經過幾代人努力傳播，純樸安徽淮南牛肉湯以淮南人的勤勞純樸把美味地方小吃發展的全國各地，成為國人的美餐。

　　想學習淮南牛肉湯配方，培訓淮南牛肉湯的熬法，培訓淮南牛肉湯的火后，培訓淮南牛肉湯香料配方，講解淮南牛肉湯的發展模式的學員，可以來食尚香小吃培訓學校參觀學習。