合肥干鍋香辣蝦培訓班的老師介紹，　干鍋香辣蝦，是一道特色美食，制作原材料具體有新鮮大蝦、大蒜頭、嫩姜、蔥須、指天椒、香菜根、米酒、味極鮮、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不必過分地炒蒜苔。

　　【合肥干鍋香辣蝦培訓班干鍋香辣蝦培訓內容】

　　1、食材清單：

　　蝦、萵筍、紅蘿卜、萵苣、蔥、姜、蒜、良姜、芹菜、麻辣醬、豆瓣醬、剁椒、油辣子、雞粉、糖

　　2、簡述具體步驟：

　　蝦去蝦芒，萵筍去皮，紅蘿卜削皮，芹菜清洗，所有切寸段，蔥切寸段，姜蒜切開

　　鍋內放小半鍋油、十分熱時，下入蝦大火熱至外表泛白，用漏勺撈起預留

　　鍋內留少量油，文火將蔥、姜、蒜曝出香味后，放進香辣醬、黃豆醬、豆豉、良姜，煸出辣椒油后，調入油辣子、味精、糖

　　放入紅蘿卜、萵筍、萵筍，改中火，放進蝦，翻炒勻稱使全部料汁都附在蝦上即可